Çorbalar

Porçini Mantar Çorbası

Malzemeler:
40 gr. kurutulmuş sakliorman porçini mantarı,
Mantar suyu (kurutulmuş mantarlardan 200ml, mantarları bir saat ılık suda bekletin, sonra süzün, çorbada bu suyu kullanın)
3 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 orta boy pırasa doğranmış,
1 orta boy soğan doğranmış,
3 diş sarımsak kıyılmış,
1/8 öğütülmüş karabiber,
1 çay kaşığı tuz,
200 ml. yulaf sütü,
1/2 çay kaşığı taze biberiye doğranmış
2 yemek kaşığı kavrulmuş çam fıstığı

Yapılışı:

  1. Büyük bir tencereye, zeytinyağını orta-yüksek ateşte ekleyin. Porçini mantarlarını ilave edin, kızarana kadar sote edin. 1/3 mantarı tavadan çıkarın ve daha sonra çorbanın üstüne eklemek için bir kenara koyun.
  2. Pırasa, soğan, sarımsak tuzu ve karabiberi ekleyin. Yumuşayana kadar sote etmeye devam edin. Biberiye ekleyin, 2 dakika pişirin. Yulaf sütü ve mantar suyunu ekleyin. Kaynayınca ocaktan alın.
  3. Karışımı yüksek hızlı bir blendera aktarın, tamamen pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Çok koyuysa biraz su ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
  4. Tüm çorbayı tencereye aktarın, kaynayana kadar pişirin ve ateşten alın. Baharatları ekleyin ve tadına bakın , gerekirse daha fazla tuz ekleyin. Tavada kızarmış çam fıstığı ile servis yapın. Afiyet olsun.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply