Çorbalar, Öne Çıkan

Enginarlı Bezelyeli İlkbahar Çorbası

Malzemeler:

1/2 rezene
1 büyük havuç
1 büyük soğan
3 adet enginar kalbi (+ 2 adet yarıya kesilmiş tavadan kızartılmış süslemesi için)
200 gr. bezelye içi
1 limonun suyu
1 çorba kaşığı zeytinyağ (opsiyonel, yağ kullanmayı tercih etmiyorsanız soğanları sebze suyunda soteleyebilirsiniz.)
2 bardak su ya da sebze stock
Tuz ve karabiber (opsiyonel)
1/4 çay kaşığı muskat

Yapılışı:
1. Soğan, havuç ve rezeneyi ince ince kıyın. Geniş bir tavada yağ kullanmıyorsanız sebze suyu ya da zeytinyağ ile yumuşayana kadar soteleyin.
2. Bezelye ve sebzes suyunu da ekleyerek 5 dakika pişirin.
3. Karışımı blendera aktarın. Üzerine limon suyu, tuz ve karabiber ilave edin. Pürüzsüz bir kıvam eldene edene kadar karıştırın. Gerekirse biraz daha su ilave edin.
4. Çorbayı tencereye aktarın, kısık ateşte pişirerek servis edin.
5. Tavada yağsız kızartılmış enginar kalbi ve çıtır bezelyelerle servis edin. Afiyet olsun.


No Comments

Leave a Reply