Varmrätt

Fyllda Röda Paprikor med Bulgur

Ingredienser
6 stora paprika (valfri färg eller 10-12 medelstora paprika)
1/4 kopp olivolja
3 vitlöksklyftor hackad
1 msk tomatpuré
1/2 kopp lök (hackad)
1 kopp bulgur + 1 kopp vatten
4-5 medelstora tomater1 tesked havssalt
1/4 tesked peppar
1/2 t sumac
1 stor damson plommon hackad
1/2 kopp persilja (platt blad, färskt och finhackat)
Vegansk parmesan att servera
Blåklint kronblad att dekorera

Instruktioner:

  1. Klipp av en lock till 1/2 till 3/4 tum av toppen av paprika. skopa ut och kasta frön och överskott av vit massa. Skölj väl och sätt åt sidan för att tömma. Förvara locket att använda senare.
  2. Stek löken, damson plommon och vitlök i en olivolja i 1-2 minuter. Tillsätt bulgur och rör om för att belägga med olja. Rör in tomater med juice, 1 kopp vatten, tomatpuré, salt, sumac och peppar och koka upp på medelhög värme. Koka i 10 minuter under omrörning ofta.
  3. Rör in persilja för att fördela den väl och ta bort från värmen. Låt vila i 6-7 minuter.
  4. Förvärm ugnen till 190 ° C. Stoppa paprika med en tesked löst till över 1/4 tum från toppen.
  5. Placera paprika upprätt i en bakform, så att de passar tätt så att de välter. Placera locken ovanpå, tillsätt 1/2 kopp vatten i botten av skålen och koka i ugnen i 45-50 minuter, eller tills paprika har mjuknat tillräckligt.
  6. Kyl innan servering. Njut av i rumstemperatur. Server om så önskas med vegansk parmesan.

No Comments

Leave a Reply