Ingredienser:
2 msk macadamiaolja,
2 msk vodka,
1/2 medium lök hackad,
1 kopp kastanjer (150gr.)
1/4 kopp färsk persilja hackad,
1 kopp vegetabilisk buljong,
1 tsk vitlökpuré,
50 ml, unsweetned sojamjölk,
Salt och peppar efter smak,
1 msk agave sirap
Metod:
1. Tvätta och skära till kastanjer, täck med vatten i en djup kruka. Koka till mycket mjuk.
2. Placera alla ingredienser i en matprocessor, tillsätt kastanjer (sätt åt sidan 4-5 kastanj för att dekorera) blanda högt tills det är helt jämnt.
3. Överför soppa i den djupa potten, koka ca 5-6 minuter på medium värme.
4. Blanda återstående kastanjer med agave sirap i 2-3 min på medium värme tills den karamelliseras.
5. Dekorera med färsk persilja och karamellerade kastanjer och servera!
No Comments