Dagens, Desserter,

Raw ostkaka med Passionfrukt och Mango

Det finns något magiskt med långa ljusa dagar och korta nätter i Sverige. Efter långa grå vinterdagar är det en fantastisk känsla att njuta av i solbad.
Vi älskar att fira solljus med något sött och har alltid ett rum för fika.

En av mina favoritdesserter som jag ofta erbjuder under sommaren är denna mangoostkaka. Det var en av mina absolut bästa säljare under åren när jag körde workshops.
Hemligheten bakom den framgångsrika råa ostkakan är att använda mycket frukt och att hitta rätt balans på strukturen genom att använda kokosnötsolja och kakaosmör, men också blanda nog så att du får en krämig konsistens på fyllningen.
.
Här kommer receptet, hoppas att du gillar det. Ta bilder, tagga oss och dela din mango passionfruktostkaka på instagram när du gör den!

Vi samarbetar med Hippie DeLuxe, använder och rekommenderar Blendtec-produkter i det här receptet. Inte bara sponsrat, Blendtec är den enda mixern vi älskar och litar på.

INGREDIENSER

Tårtbotten:

65 g raw mandlar
10 g skalade hampafrön
80 g hemlagad tamarindpasta eller medjool-dadlar
1/4 tsk lakrittsalt
1/2 tsk vaniljextrakt eller pulver från vaniljbönan

Fyllning:

140 g cashewnötter eller macadamia (blötlägg i 6 timmar)
2 msk lönn-, agave- eller kokosnektarsirap
3 msk citronsaft
75 g färsk mango
4 msk passionsfrukt
1 msk extra virgin kokosnötolja
3 msk raw kakaosmör smält
4 msk kokosgrädde
1/4 tsk gurkmeja pulver

Dekoration:

Färsk mango
Passionsfrukt

INSTRUKTIONER:

Så här gör du tårtbotten:

1. För att göra tårtbotten, lägg till mandlarna och skalade Hampafrön i en matberedare och blanda tills de är malda.

2. Tillsätt resterande ingredienser till basen och fortsätt att blitz tills alla ingredienser bryts ner till en smula. Blandningen ska pressas ihop som en deg mellan fingrarna.

3. När det är tillräckligt klibbigt, tryck in degen i botten av tårtformen. (Vi använde 15 cm ringkakform) Gör den platt så mycket som möjligt och lägg åt sidan medan du fyller på.

För att göra fyllningen:

1. För att förbereda ostkakafyllningen, tillsätt de blötlagda och fläckade cashewnötterna, kokoskräm och citronsaft i din blendtec-twister jar. Blanda tills de är släta.

2. Tillsätt resten av ingredienserna i mixern. Bearbeta igen tills du får mjuk mangokräm.

3. Häll blandningen över kakbotten.

4. Placera i frysen i 2 timmar.

Garnering:

1. Ta små bollar från en mogen mango genom att använda en liten glasssked eller fruktdekorationssked.

2. Täck tårtan med små mangobollar.

3. Häll passionsfrukt över bollarna. Servera kallt.

Om du gillar den här kakan och vill prova fler raw kakidéer kanske du är intresserad av vårt bästsäljande
Gourmet Raw Tårtor: En komplett guide till raw vegansk tårtor”

Du kan köpa det från Amazon, Bookdepository, Adlibris eller direkt från oss gurmevegan/shop.

Boken finns också i Kindle Store. När du ändrar din Amazon-adress till USA kommer boken att vara tillgänglig för dig.

Gourmet Raw Cakebook innehåller våra signaturrecepter vi har arbetat med i flera år och den omfattande kursinformation som vi har gett vid våra workshops i Sverige och andra nordiska länder.

GOURMET RAW CAKEBOOK ger dig möjligheten när du bor i ditt hem att lära dig mer än att gå på en kurs och lära om två eller tre dagar.

För frågor kan du kontakta oss på [email protected]

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply