Bakning, Dagens, Desserter

Äpple Russin Glutenfri Galette

För skorpan:
140 gr. mandelmjöl,
85 gr. tapiokamjöl,
1 msk linfrö +4 msk vatten,
1,5 msk pulveriserat kokosnötsocker,
2 msk kokosnötsolja,
1/4 tsk lakrittsalt eller något slags salt
2 msk växtbaserad mjölk

För fyllning:
3 små röda äpplen mycket tunt skivade,
1 dl torkade russin,
2 msk kokosnötsocker,
1 tsk citronsaft,
1 tsk kanel,
1/2 tsk jordkardemumma

Garnera: skivade mandlar, kokosmjöl

Metod:

  1. Slip linfrön med en kaffekvarn. Blanda malda linfrön och vatten i en stor skål. Avsätta.
  2. För att skapa deg i en matprocessor, kombinera mandelmjöl, tapiokamjöl, kokosnötsocker och havssalt. Bearbeta tills det är väl kombinerat. Tillsätt kokosnötsolja och linfröblandning och blanda sedan igen, tillsätt i vattnet bit för bit tills degen kommer samman.
  3. Värm ugnen till 190 C. Lägg en bit pergamentpapper på en bakplatta och damm lätt med mandelmjöl.
  4. Rulla degen i en 4-5 mm tjock cirkel och placera äppelfyllningen i mitten, vilket lämnar 2 tum runt kanten tom.
  5. Vik försiktigt upp sidorna och veckade degen när du går. Du kan använda pergamentpapper om det behövs så att det inte går sönder.
  6. Pensla degen med växtbaserad mjölk och grädda i 30-40 minuter tills den har brunt. Låt svalna i 10 minuter innan du skär. Sprid några skivade mandlar och damm kokosmjöl för dekorationen.
    Drizzle vegansk kolatopping om så önskas.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply