Soppor

Ginger Rödbeta Soppa

Ingredienser:

400 gr. organisk rödbetor,

80 ml. unsweetned sojamjölk,

2 msk vodka,

1 kopp varmt vatten,

1 msk olivolja,

2 msk finhackad ingefära,

2 msk hackad grön lök,

En nypa salt och peppar,

1 veganskt lager,

1 msk juliennebitar.

Metod:

1. Låt koka rödbetor i 20-25 minuter eller tills gaffel-anbud.

2. Placera alla ingredienser i en matprocessorblandning högt tills det är helt slätt.

3. Överför blandningen i en stor kruka, koka på medium värme i 4-5 minuter.

4. Tillsätt salt och peppar. Om du vill ha en tunnare soppa, lägg sedan lite mer vatten.

4. Dekorera med betorskivor och gröna lök om så önskas.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply