Bakning, Dagens

Glutenfria Potatis Fickor

Ingredienser:

För degen:
3 stora potatisar (ca 700 g)
3 matskedar glutenfri majsstärkelse,
15 g psylliumpulver,
1 matsked olivolja,
2 teskedar himalayansalt

Fyllning:
1 matsked olivolja,
1 medium röd lök,
1 medium morot,
3 vitlöksklyftor,
2 matskedar kapris,
2 kvistar färsk rosmarin,
2 medelstora tomater

Metod:

  1. Koka potatisen tills de är mjuka, skär sedan i små bitar och överför till matprocessorn. Tillsätt majsstärkelse, salt, psylliumpulver och olivolja och blanda väl med hög hastighet. Ta bort degen från matprocessorn och dela den i små bollar och lägg åt sidan.
  2. Skär lök, morötter och vitlök och överför i pannan. Smörj med en matsked olivolja. Tillsätt tomaterna skurna i tärningar när de mjukas upp och koka lite mer. Tillsätt de senaste kaprisarna och ny hackad rosmarin och rör om, ta bort från värmen.
  3. Gör små bollar med händerna och öppna med en kavel och placera en tesked av fyllningen i mitten och stäng ändarna genom att ge den en månform. Om du inte har en rulle kan du fylla den med handen och stänga ändarna för att ge en rund bollform. Upprepa för resten av degen.
  4. Stek båda sidor med lite olivolja i en stekpanna. Servera varmt med grillsås om du vill.
    Njut av!

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply