Såser, Varmrätt

Gurmevegans Traditionell Sommer Pastasås med Damson Plommon

gourmet vegan damson plum pasta sauce

Denna pastasås som jag utvecklade genom att lägga till damson plommon och fänkål har nu blivit en klassiker. .Det har en så läcker lite sur och söt behaglig smak att även om det är på sommaren känner det inte vikt efter att ha ätit pasta.

Ingredienser:
220 gr. tagliatelle (du kan också använda glutenfri pasta. Det går inte bra med baljväxelpasta. Jag rekommenderar att du provar en italiensk pasta av mycket god kvalitet som Rummo, Garafolo eller De Cecco eller en glutenfri sort.)
1 stor damson plommon (två plommon om plommon är små, 80 g plommon jag använder)
1 stor san marzano tomat (cirka 250 gr.)
1 sked tomatpuré
En fänkålgren med roten
1 mini morot (tillval)
2-3 vitlöksklyftor
2 matskedar olivolja
1 tesked salt
1/4 tesked chipotle
Veganparmesan, fänkålblad och ätliga blommor (tillval) att servera

Instruktioner:

  1. Hacka vitlök och fänkål i små bitar. Koka med olivolja på låg värme tills den är mjuk. Fortsätt att koka tills den mjuknar vid lägre temperatur i 2 minuter genom att tillsätta grönsaker och tomater.
  2. När tomaterna med plommon mjukas och integreras med fänkål och vitlök, tillsätt tomatpastan. Tillsätt sedan kokt vatten av pastan runt 1/4 kopp. Täck potten och koka på låg till medelhög tills såsen har tjockare.
  3. Tillsätt salt och chipotle och blanda din sås. Om det är för mörkt, tillsätt mer vatten och koka.
  4. Tillsätt din kokta pasta i såsen och släng bra. Häll över 2-3 skedar pastavatten, vrid snabbt 3-4 gånger på hög värme och stäng omedelbart av värmen.
  5. Dela mellan plattorna. Det kan dekoreras med tunna fänkålblad och ovanpå vegansk parmesan. Smaklig måltid.

Om du klarar det, glöm inte att tagga oss @gurmevegan på instagram. Vi är glada över att se dina resultat!

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply