Desserter, Informationskälla

Kallpressad Johannesbröd (Carobfrukt) Extrakt och Användning

Vad är Carob frukt? ( JOHANNESBRÖD)

Carob “Ceratonia siliqua” är en frukt av mörkbrun med massa och frön. Carob är ett söt och hälsosamt alternativ till choklad.

Carob finns i många olika former såsom pulver, frukt, en sirap eller melass, kallpressat extrakt eller ett tillskott. Till skillnad från Europa finns det många former av johannesbröd som produceras i Turkiet.

Det friskaste är det kallpressade johannesbrunaxtraktet vid låg temperatur.
Till skillnad från carob-melass kokar dess extrakt inte. Den produceras vid låg temperatur genom att blåsa överskottsvatten under vakuumet.

Sammanfattningsvis kan vi säga att det sista steget är mycket viktigt här.
En carob torkad i en dehydrator kommer att vara rå när den slipas, men det är omöjligt att prata om det om det rostas.

Kan vi säga att datum som torkar högst upp på datumträd i Dubai vid höga temperaturer över 60 grader inte är råa?

Hur använder du din carob?
Du kan lägga till johannesbrödpulver som ett kakaoalternativ till dina favoritdesserter. Välj johannesbrittekstrakt som ett alternativ till flytande socker.
Det är ett bra alternativ att använda kallpress-johannesbrödxtrakt istället för Agave som innehåller hög fruktos.

När vi tittar på de som är intresserade av att arbeta med råa kakor i världen har vi sett att de började använda alternativ som stevia, xylitol, eryritol och lönn på grund av det höga fruktosinnehållet i agave.
Xylitol, stevia eller erythritol ger inte full prestanda i råa desserter. Lönnsirap är ett hälsosammare alternativ till agave.

Lönn anses inte som rå men accepteras av rå matkockar.

Om vi ​​går tillbaka till johannesbröd, kan vi säga att det är en verklig källa till läkning i Turkiet. Kallpressad carob-extrakt är en bra ersättning av choklad eller dadelsirap i råa veganska desserter.

Även om johannesbrödspulver är vanligt i världen, kan inte extraktet hittas lätt. Under en snar framtid antar vi att carobextraktet kommer att bli utbrett och ersätta andra flytande sötningsmedel.

Vilken carob?

I Turkiet är GEKOO-märket det överlägsna i kvalitet. Utöver carobprodukter har märket också ekologiska babyprodukter, baljväxter, tahini, tomatpuré, etc.

Du kan använda Gekoo säkert och köpa för dina barn. De finns tillgängliga i Turkiet för tillfället. Vi hoppas att de snart kommer att finnas tillgängliga runt om i Europa och Skandinavien.

Skäl som gör Carob till ett bra alternativ till choklad:

innehåller hög fiber
bra källa till antioxidanter
innehåller låga nivåer av fett och socker
fri från koffein
innehåller inte gluten
innehåller 2x mer kalcium än kakao
Det har bekräftats av forskning att carob innehåller 3x kalciummängd jämfört med animalisk mjölk.
Innehåller inte en migrerande triggerförening.

Carob innehåller vitaminer B-2, B-3, B-6, samt kalcium, magnesium, koppar, kalium, selen, zink.

Gurmevegan’s alternativa hälsosamma nutellarecept med johannesbröd:

Ingredienser:
1 kopp organisk kallpress Gekoo carob-extrakt – (inte melass, se till att du använder extrakt)
1/3 kopp hasselnötssmör eller organisk tahini (båda kan användas, tahini är vår favorit men båda har fantastiska resultat när de kombineras med johannesbröd.)
2 matskedar organisk johannesbrödpulver (alternativ rå kakao kan också användas.)

Instruktioner:

Överför alla ingredienser i rumsmaterial till en höghastighetsblandare. Bearbeta tills det är jämnt.
Låt det svalna i kylen i ett par timmar. Du kan konsumera det antingen genom att skopa det på bröd eller kex. Också en bra fyllning för desserter. Det kan användas som fyllning i croissanter och kan användas istället för datum för att göra rå brownie.

Vi hoppas att du gillade den här artikeln. Låt oss veta dina tankar i kommentarerna!

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply