Soppor

Kastanjesoppa

Ingredienser:

2 msk macadamiaolja,

2 msk vodka,

1/2 medium lök hackad,

1 kopp kastanjer (150gr.)

1/4 kopp färsk persilja hackad,

1 kopp vegetabilisk buljong,

1 tsk vitlökpuré,

50 ml, unsweetned sojamjölk,

Salt och peppar efter smak,

1 msk agave sirap

Metod:

1. Tvätta och skära till kastanjer, täck med vatten i en djup kruka. Koka till mycket mjuk.

2. Placera alla ingredienser i en matprocessor, tillsätt kastanjer (sätt åt sidan 4-5 kastanj för att dekorera) blanda högt tills det är helt jämnt.

3. Överför soppa i den djupa potten, koka ca 5-6 minuter på medium värme.

4. Blanda återstående kastanjer med agave sirap i 2-3 min på medium värme tills den karamelliseras.

5. Dekorera med färsk persilja och karamellerade kastanjer och servera!

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply