Dagens, Varmrätt

Pulled Chipotle Jackfruit med Avocado Salsa och Ris

Ingredienser:

220 gr. ung jack frukt,
1 avokado,
1 röd lök,
1 kopp granatäpple,
1 limesaft,
1/2 tsk eller mer chipotle beroende på hur varmt du gillar,
2 msk lönnsirap,
200 ml. varmvatten,
1 msk tomatpuré,
70 gr. ris
En handfull koriander eller persilja
Svartpeppar och salt

Hur man gör:

  1. Tillsätt varmt vatten, chipotlepulver, lönnsirap och tomatpuré i en kruka. Sila och dränera jackfrukter och överför i potten. Lägg i ett lock på potten och låt sjuda i 15 minuter tills frukt är mjukgör nog.
  2. Dra sedan ut bitarna av jack frukt med två gafflar. Tillsätt lite salt och svartpeppar.
  3. Tillsätt mer vatten för att tunna såsen vid behov.
  4. För avokadosalsa, hacka avokado grovt i små kuber. Hacka rödlök och blanda med citron saft. Blanda avokado med lök, granatäpplen och limesaft. Tillsätt lite salt.
  5. Servera varmt med brunt, vitt eller svart ris beroende på vad du föredrar.
  6. Dekorera med färsk koriander eller persilja.
    Njut av!

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply