Vilda Växter

Vad är Nattskatta, hur man äter?

Nattskatta (Solanum nigrum) är en ettårig ört som finns över hela världen. I de skandinaviska länderna före den bara på odlade ställen, kring gårdar, i trädgårdar och så vidare, ofta bara tillfälligt. På 1800-talets angavs det svenska namnet i botaniska böcker som Svart Solan, och regionala namnformer var Nattskategräs, Hansletsgräs och Trollbär.

Hur smakar det? Bladen från Nattskatta, som har en något bitter senapssmak. Nattskatta, som konsumeras mycket ofta, särskilt på ön Kreta i Grekland, kokas med crete zucchini (a.k.a sommarrund squash) och äts genom att hälla tomatsås på den. Bladen och de mjuka skotten kokas på samma sätt som spenat.
Växtens mogna svarta bär beskrivs som söta och salta, med inslag av lakrits och melon.

Det är också mycket vanligt i Turkiet som istifno och som Stifno i Grekland.

Grekarna använder den här växten som rå eller kokt. De lagar vanligtvis denna växt med cretasommar zucchini, citron, vitlök och tomater.
Jag älskar att äta stifno grekisk stil eller ibland göra fritters.

Ta bara bort och tvätta bladen på 1 armfull nattskatta, blanda 2 rivna zucchini, en stor riven lök, salt, pepparmynta, paprika och 3 matskedar malet linfrö i vatten.
Du kan lägga till mycket lite mjöl om du behöver det. Men överdosera inte, annars skuggar det smaken på löv …
Stek i olivolja i pannan och server med tomater. Njut av!

You Might Also Like

1 Comment

  • Reply Bekymrad oktober 2, 2020 at 2:28 e m

    Ingenstans nämner du att växten är giftig.

  • Leave a Reply