Vinter Grechka sallad

Ingredienser:

1 kopp grechka bokhvede,

1 kopp varmt vatten,

6-7 lång endiv,

3-4 långa kinesiska kålblad,

6-7 körsbärstomater,

1 rosad rädisa,

4-5 torkad jujube,

2-3 röda bladsalat,

2-3 kale löv,

1 gurka,

2 msk granatäpplejuice,

2 msk olivolja,

En nypa salt,

1 citronsaft,

Färska mintblad.

Metod:

1. Tvätta alla gröna och dränera. Avsätta.

2. Koka grechka i varmt vatten. Tillsätt sedan olivolja, granatäpplejuice, salt, skivad torkad jujube och mintblad. Rör om i 1-2 minuter eller tills väl kombinerat.

3. Skär och lägg alla grönsaker i en salladsskål. Tillsätt 2-3 msk grechka blandning på toppen. Servera kallt!