Pişirme

Bademli Tatlı Patates Pizza Hamuru

Malzemeler:

400 gr. tatlı patates,

150 gr. badem unu (hindistancevizi unu, kinoa unu, mercimek veya karabuğday unu da kullanabilirsiniz, unları karıştırmaktan çekinmeyin, çoğu bu tarif için iyidir)

80 gr. glutensiz yulaf unu (tatlı patatesiniz düdüklü tencerede kaynatıldıktan sonra fazlaca su içeriyorsa, daha fazla un eklemeniz gerekebilir. Fırında kızartırsanız bunu dikkate almayın)

3 yemek kaşığı glutensiz besin mayası,

1 çay kaşığı sarımsak tozu,

1 çorba kaşığı tapyoka nişastası,

1 çay kaşığı tuz,

1 çay kaşığı soğan tozu,

2 çay kaşığı Arche VeggEgg (acı bakla tozu) + 6 yemek kaşığı su veya 2 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu + 6 yemek kaşığı su

Yapılışı:

  1. Fırını önceden 200 ° C’ye ısıtın ve bir fırın tepsisini parşömenle kaplayın. Tatlı patatesi parşömene yerleştirin, 1-1,5 saat veya yumuşayıncaya kadar pişirin. (veya alternatif olarak, düdüklü tencerede tatlı patatesleri yumuşayana kadar 30-40 dakika pişirebilirsiniz)
  2. Küçük bir kapta lupin tozu veya öğütülmüş keten suyunu karıştırın. 10 dakika bekleyin.
  3. Kavrulmuş tatlı patatesleri fırından çıkarın, büyük bir kaseye koyun, bir çatalla ezin. Badem unu, yulaf unu, acı bakla veya keten karışımı, besin mayası, sarımsak, soğan ve tuz ekleyin.
  4. Yapışkan bir hamur oluşturmak için karıştırın. Hamuru fırın tepsisine aktarın ve karışımı bir pizza şekli (yaklaşık 1/8 “kalınlığında) oluşturmak için ellerinizi kullanarak açın. ( Alternatif olarak iki parşömen kağıdı arasına yerleştirip merdane ile üzerinden geçip şekil verebilirsiniz.)
  5. Fırında 25 dakika 200 ° C’de pişirin, sonra arka yüzünü çevirin ve 15 dakika daha pişirin. Fırından çıkarın ve istediğiniz sos ve malzemelerle kaplayın, 5-10 dakika daha pişirin.



    Sos önerisi:

Malzemeler:
1 çorba kaşığı salça,
1 yemek kaşığı doğranmış taze fesleğen,
4-5 kiraz domates,
1 yemek kaşığı zeytinyağı,
Biber ve tat vermek için tuz

Kullandığım üst malzemeler: kiraz domates, wasabili fermente vegan peynir  (2. kitabımdan tarif), lotus kökleri, taze fesleğen

Yapılışı:
Tüm malzemeleri bir mutfak robotuna yerleştirin, sos karışımı elde edene kadar yüksek hızda karıştırın.
Pizza tabanının üzerine dökün. Sevdiğiniz malzemelerle üstünü kaplayın. 10-15 dakika pişirin ve en az 10 dakika soğumaya bırakın, sonra kesin ve servis yapın. Afiyet olsun.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply