Ana Yemekler

Buğday Pilavıyla Fırında Portakallı Tofu

Malzemeler:

Tofu için:

300 gr. sert tofu,

1 çorba kaşığı zeytinyağ,

2 çorba kaşığı soya sosu,

4 çorba kaşığı taze sıkılmış portakal suyu,

1,5 çorba kaşığı agave şurubu,

2 diş kıyılmış sarımsak,

1/4 çay kaşığı tarçın,

1/4 çay kaşığı tuz,

3/4 çay kaşığı cayenne,

2 çorba kaşığı limon suyu,

1/2 çay kaşığı tütsülenmiş paprika

Bir çimdik karabiber ve yeni bahar ( isteğe göre)

 

Sebzeli pilavı için:

2 adet kırmızı biber,

2 adet yeşil köy biberi,

Yarım pırasa,

2 çorba kaşığı soya sosu,

1 çorba kaşığı zeytinyağ,

1 bardak buğday ( bulgur ya da arzu ettiğiniz tahılı da kullanabilirsiniz),

2 bardak su,

Pulbiber, rosemary ya da harissa baharat karışımı ( ya da sevdiğiniz baharatlar),

Arzuya göre tuz.

Süsleme için maydonoz ve kumkuat.

Yapılışı:

1.  Fırını 220 dereceye ayarlayın.  Tofuyu küp küp küçük parçalar halinde kesin ya da arz ettiğiniz şekilde eşit parçalara ayırın.

2.  Orta bir kasede portakal suyu, soya sosu, zeytinyağ, tarçın, cayenne, paprika, tuz, sarımsak, limon suyu ve isteğe bağlı yeni baharla karabiberi iyice karıştırın.

3. Küp küp kestiğiniz tofuları yağlı bir kağıdın üzerine alın , oval bir kalıba ya da fırın tepsisine yerleştirin.  Üzerine kasede hazırladığınız sosu dökün. Fazla oranda tofu yapmayacaksanız fırın tepsisi büyük gelebilir ve sos olması gereken alanın dışına akabilir, bunu önlemek için daha küçük bir borcam ya da tepsi kullanmanızı öneririm.

4. Biberleri ve pırasayı ince ince kesin, tavaya alarak üzerine 1 çorba kaşığı soya sosu ve zeytinyağı ekleyin. Yüksek ısıda iyice sote edin. En son baharatlarını ekleyerek karıştırın.

5. Buğdayı ya da bulguru yıkayarak süzün ve bir tencereye alın.  1 çorba kaşığı zeytinyağ, 1 çorba kaşığı soya sosu, 2 bardak su ekleyerek orta ateşte suyunu tamamen çekene kadar pişirin.

6. Piştiğinde tavaya alarak sote sebzelerle iyice karıştırın.

7. Fırında kızaran tofuları arada çevirerek arka yüzü ve kenarlarının da pişmesini sağlayın. Tamamen istediğiniz çıtırlığa ulaştığında fırından çıkarın. Eğer yumuşak kaldığını düşünüyorsanız geniş bir tavada çok az yarım kaşık yağ ve soya sosu ile kızgın ateşte ters yüz ederek bir iki dakika çevirin ardından tabağa alın.

8. Kumkuatları küçük küçük dilimleyin, maydonozu kıyın ve tabağınızı süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.

 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply