Ana Yemekler

Bulgurlu Kırmızı Kapya Biber Dolması

Malzemeler
6 büyük kapya biber (herhangi bir renk veya 10-12 orta-küçük biber)
1/4 su bardağı zeytinyağı
3 diş sarımsak kıyılmış
1 çorba kaşığı salça
1/2 su bardağı soğan (doğranmış)
1 su bardağı bulgur +1 su bardağı su
4-5 orta boy domates doğranmış
1 çay kaşığı deniz tuzu
1/4 çay kaşığı biber
1/2 çay kaşığı sumak
1 büyük anjelika eriği küp küp kesilmiş
1/2 su bardağı maydanoz ( taze ve ince doğranmış)
Vegan parmesan servis için
Kantaron çiçeği yaprakları süslemek için

Yapılışı:

  1. Biberlerin üstünden 1/2 ila 3/4 inçlik bir kap kesin. İçindeki tohumları temizleyip tadın.Biberlerin içini ve dışını iyice yıkayıp durulayın. Süzülmesi için kenara koyun. Daha sonra kullanmak için kapakları saklayın.
  2. Büyük bir tavada soğan, mor anjelika erik ve sarımsağı 1-2 dakika zeytinyağında soteleyin. Yıkayıp süzdüğünüz bulguru ekleyin iyice karıştırın. 1 bardak su, salça, tuz, sumak ve karabiber ile domatesleri ekleyerek karıştırın ve orta ateşte pişirin. Sık sık karıştırarak 10 dakika kadar suyunu çekene kadar pişirin.
  3. Maydanozu iyice kıyın ve ekleyin, ocaktan alın. 6-7 dakika dinlendirin.
  4. Fırını 190 ° C’ye önceden ısıtın. Bir çay kaşığı kullanarak, biberleri üstten 1/4 inç içerisine gevşek bir şekilde doldurun.
  5. Biberleri, iyice oturacak şekilde bir fırın tepsisine dik olarak yerleştirin. Kapakları üstüne yerleştirin, kabın dibine 1/2 bardak su ekleyin ve 45-50 dakika veya biberler yumuşayana kadar fırında pişirin.
  6. Servis yapmadan önce soğutun. Oda sıcaklığında tadını çıkarın. İsterseniz vegan parmesan ile servis yapın. Ekstra lezzet için salça , zeytinyağı, su ve sumakla hazırlayacağınız bir sosu üzerine dökebilirsiniz. Afiyet olsun.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply