Bilgi Kaynağı

Çam Fıstığı Ne Zaman ve Nasıl Toplanır?

Çam Fıstığı yemiş çeşidi midir?

Ayçekirdeği, çam fıstığı, haşhaş, kabak, susam tohumu, tigernut gibi ürünleri yemiş alerjisi olan insanların kullanıp kullanamayacağı merak edilen yaygın bir sorudur. Basit cevap, bu tohumları yiyebilirsiniz çünkü hiçbiri ağaç fındığı değildir. Her biri, fındık üreten ağaçlarla yakından ilgili olmayan bitki ailelerinden gelir.

Fındık üreten ağaç gruplandırma sadece sekiz tane yemişi içerir. Bunlar badem, fındık, ceviz, brezilya fındığı, kaju, ceviz, şam fıstığı, macadamia.

Çam fıstığının piyasadaki en pahalı fındıklardan biri olduğunu ve uzun vadede onlarla çalışmak kolay olmadığını biliyoruz. Fındık yetiştirmek için gereken süre ve tohumları kabuklarından hasat etme çabası nedeniyle pahalıdırlar. Ancak çam fıstığı doğada elimizin altındadır, sadece onları toplamak için yöntemleri bilmeniz ve sabırla kırmak için biraz zaman harcamanız gerekir.

Çam fıstığının olgunlaşması yaklaşık 16-18 ay sürer, ancak bazıları üç yıla kadar sürebilir. İlkbaharda tomurcuklanırlar ve yaz sonuna kadar bazen sonbaharın başlangıcına kadar büyürler. Kozalaklar sonbahar ve kış aylarında uykuda kalır ve ertesi ilkbahar / yaz sezonunda olgunluğa ulaşır.

Yeşil kozalağın açılmasından yaklaşık 10 gün önce hasat etmeye hazır olurlar. Kozalaklar, kurutma ve açma işlemini hızlandırmak için güneşte bir çuval bezi torbasında 20 gün veya bazen fırında kurutulur. Kapsülden ayrılmak için ezilirler ve tohumlar elle kozalaklardan ayrılır. Çok zaman ve sabır gerektirmesi, bir yetersizliktir ve dünyanın her yerinde çam fıstığının yüksek fiyatını haklı çıkarır.

Çam Fıstığı Toplama

Tüm çam ağaçları yiyebileceğiniz fıstık üretir. Bununla birlikte, bazı türler çok daha küçük fındıklara sahiptir. Kendi çam fıstıklarınızı hasat etme konusunda ciddiyseniz, yaz başında bazı çam ağaçlarını bulmalısınız. Çam kozalakları, yaşadığınız yere bağlı olarak genellikle Temmuzdan Kasım’a kadar hasat için hazırdır. İsveç’te çam kozalakları Kasım ayında marketlerde satılmaya başlar. Türkiye’de henüz kozalak olarak satışını görmedik ancak ağaçlarda yaz boyunca bulunabilir. Eğer şanslıysanız yere düşmüş kozalaklardan etrafa sıçrayan fıstıkları toplayabilir, sirekli suda yıkadıktan sonra kurutup kabukları açmak için ilgili yönergeleri izleyebilirsiniz.

Kapalı bir çam kozalağını açacak iki şey vardır: kurutma ve ısı.

Eğer kozalak olarak toplarsanız çam fıstığını kozalaktan çıkarmanın en kolay yolu, çam kozalaklarını güneşe koymak ve kendi başına kurumalarına izin vermektir. Birkaç hafta sürecek, sonunda çam kozalakları açılacak. Yeterince ısı gördüğünde çam kozalaklarına dokunduğunuzda tohumlar düşecektir.

Çam kozalaklarınızın açılmasını 3 hafta beklemek istemiyorsanız, ısı kullanabilirsiniz. Ancak onları çiğ istiyorsanız, bir dehidratör kullanmak en iyisidir.

Kolay bir alternatif yöntem var; mevsim sonuna doğru olgunlaşmış kozalaklar genelde ağaçta açılır çam fıstığı toplamak için bu geç dönemi bekleyebilir ve açılmış vaziyette toplayabilirsiniz.

Çam ağacının altına büyük bir muşamba koyun. Sonra çam ağacının dallarını çok sert sallayın.

Bu kalan çam fıstıkları (henüz yaratıkların yemediği) kozalaklardan düşecek ve muşamba üzerine inecektir.

Çürük veya içi boş çam fıstıklarını ayrıştırma

Çam fıstıklarınızı zamanında hasat etseniz bile, çürümüş veya içi boş çam fıstığı olacaktır. Bunlarla zaman harcaman can sıkıcı olabilir.

İçi boş çam fıstıklarını sıralamanın basit bir yolu:

1. Çam fıstıklarınızı büyük bir kase suya koyun.
2. İçi boş çam fıstığı yukarı yüzer.
3.Yenilebilir çam fıstığı dibe batar.
4.Suda yüzenlerin çoğu içi boş veya çürümüş olacak, onlar için zaman harcamayın.

Çam Fıstığının Bombardımanı

Çam fıstığı bombardımanı büyük bir güçlüktür ve bunu yapmanın hızlı bir yolu yoktur.

Öncelikle sıcak iklimde birkaç gün kurumaya bırakmanız gerekir. Bu işlemi daha hızlı hale getirmek için kurutucuda 42 ° C’de 24-32 saat ısıtabilirsiniz. o zaman küçük kırık çizgiler göreceksiniz. Sivri bir bıçağın ucunu kullanarak bu çizgiye girin ve somunu yavaşça kabuktan ayırın.

Çam fıstığı kabuğunu ezmenizi tavsiye etmem çünkü muhtemelen içindeki küçük somunu da parçalayacaksınız.

Toplama ucu: Renk ne kadar koyu olursa, içindeki somun o kadar iyi olur. Ağacın etrafına yayılmış fındık toplayacaksanız, sadece bunları toplayın.

Çatlama ucu: kabukları kırmak bir çekiçle, hafifçe parmaklarınızla kaldırmak için yeterince çatlamak için sadece birkaç dokunuşla. Somunları bir kağıt havluya, dokunulduğunda kaydırmayacak şekilde yerleştirin.

Çam Fıstığının Bombardımanı

Çam fıstığı bombardımanı büyük bir güçlüktür ve bunu yapmanın hızlı bir yolu yoktur.

Öncelikle sıcak iklimde birkaç gün kurumaya bırakmanız gerekir. Bu işlemi daha hızlı hale getirmek için kurutucuda 42 ° C’de 24-32 saat ısıtabilirsiniz. o zaman küçük kırık çizgiler göreceksiniz. Sivri bir bıçağın ucunu kullanarak bu çizgiye girin ve somunu yavaşça kabuktan ayırın.

Çam fıstığı kabuğunu ezmenizi tavsiye etmem çünkü muhtemelen içindeki küçük somunu da parçalayacaksınız.

Toplama ucu: Renk ne kadar koyu olursa, içindeki somun o kadar iyi olur. Ağacın etrafına yayılmış fındık toplayacaksanız, sadece bunları toplayın.

Çatlama ucu: kabukları kırmak bir çekiçle, hafifçe parmaklarınızla kaldırmak için yeterince çatlamak için sadece birkaç dokunuşla. Somunları bir kağıt havluya, dokunulduğunda kaydırmayacak şekilde yerleştirin.

Çam Fıstığı Kabuğundan Ayırma

Çam fıstığını kabuktan çıkarmak yorucudur ve bunu yapmanın hızlı bir yolu yoktur.

Öncelikle sıcak iklimde birkaç gün kurumaya bırakmanız gerekir. Bu işlemi daha hızlı hale getirmek için kurutucuda 42 ° C’de 24-32 saat ısıtabilirsiniz. o zaman kabukların üzerinde küçük ince çatlaklar göreceksiniz. Sivri bir bıçağın ucunu kullanarak bu çizgiye girin ve kabuğu nazikçe kabuktan ayırın.

Çam fıstığı kabuğunu ezmenizi tavsiye etmeyiz çünkü muhtemelen içindeki küçük fıstık da parçalanır.

Toplama ipucu: Renk ne kadar koyu olursa, içindeki fıstık o kadar iyi olur. Ağacın etrafına yayılmış fıstıkları toplayacaksanız, sadece rengi koyuları toplayın.

Kırma ipucu: Kabukları kırmak bir çekiç yardımı kullanabilirsiniz. Temiz bir örtü üzerine fıstıkları alın, parmaklarınızla fıstıkları tutarak tek tek üzerine hafifçe bir iki vuruş yapın. Çatlaklar oluşacaktır.

Referanslar:
https://actionagainstallergy.org/when-is-a-nut-not-a-nut/
https://www.nutritionletter.tufts.edu/general-nutrition/are-pine-nuts-seeds-or-nuts
https://www.wikihow.com/Shell-Pine-Nuts

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply