Aperatifler, Çiğ, Öne Çıkan

Çiğ Kereviz Krakerler (Dehydrated)

Malzemeler:

100 gr. keten tohumu,

1 su bardağı kereviz posası ( kereviz suyu sıkıldıktan sonra kalan posalar ),

80 gr. ay çekirdeği

50 gr. chia,

1/2 çay kaşığı himalaya tuzu,

1 çorba kaşığı kapari

2 çorba kaşığı yeşil zeytin (çekirdeği çıkarılmış)

75 gr. kırmızı soğan doğranmış,

55 gr. kırmızı biber kıyılmış,

1 çay kaşığı sarımsak tozu,

1 çorba kaşığı provence baharatları (veya seçtiğiniz baharat karışımı),

1/2 çay kaşığı kırmızı biber

Yapılışı:

1. Bir kasede keten tohumu ve diğer kasede chia tohumlarını en az 2-3 saat veya gece boyunca suda bekletin.

2. Soğan ve kırmızı biberleri, kereviz posasını mutfak robotuna ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ardından kapari, sarımsak, baharatlar ve ıslatılmış tohumları ekleyin iyice karıştırın.

3. Karışımı yağlı kağıt serilmiş kurutucu tepsisi üzerine alın ve eşit şekilde yayın ve tepsiye kare şeklinde yaymaya başlayın.

4. Krakerlerinizi spatula, pizza kesici veya hatta büyük bir bıçağın arka tarafı gibi keskin bir nesne kullanarak istediğiniz şekle ve boyuta getirin.

5. Dehidratörünüzü  42 dereceye getirin ve 8-10 saat kurutun. (Krakerler yeterince kuru değilse ters çevirin ve 6-8 saat daha kurutun.)

Notlar:

Sebze suyunundan çıkan posayı kullanmayacaksanız, mutfak robotunuza tamamen parçalanıncaya kadar havuç ya da  kereviz koyabilirsiniz ve diğer malzemelerle birlikte kasenize dökerek karıştırabilirsiniz. Posa kullanmak yerine bunu tercih ederseniz, krakerlerin kuruması daha uzun sürebilir çünkü karışım daha fazla su içerecektir.

Krakerlerin ince olmasını istiyorsanız,  1/8 inçten fazla kalın tutmayın. Afiyet olsun.

Tarifimi denerseniz Instagram’da @gurmevegan olarak beni etiketlemeyi unutmayın. Tariflerimin denenmesi mutlu eder, ayrıca ben de sizin sayfanızı keşfetmiş olurum.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply