Ana Yemekler

Çiriş otu yemeği

Çiriş otu (Asphodelus) bitkisinin yaprakları pırasa benzer. Ama pırasaya göre oldukça küçüktür.

Türkiye’nin hemen hemen her bölgesinde yetişir. Doğu ve Güneydoğu Anadolu, Ege ve Akdeniz’de bolca bulunur. Yaprakların tadı sizi şaşırtacak derecede lezzetlidir.
Aynı zamanda mükemmel bir C vitamini kaynağıdır.

Bunun yanı sıra, regl öncesi gerginlik ve egzama için iyi olduğu bilinmektedir. Ancak, bu alanda hiçbir araştırma yapılmamıştır.

Ayrıca ayakkabılar için bir tür tutkal yapımında Asphodelus’un kökleri kullanılır.

Malzemeler:

  • 500 gr çiriş otu,
  • 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu,
  • 1 büyük pırasa veya soğan (pırasa kullandım)
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • 2 yemek kaşığı domates salçası,
  • 2 orta kuşkonmaz,
  • 2 yemek kaşığı siyez bulguru (ya da herhangi bir bulgur),
  • 300 ml su,
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı,
  • Siyah ve kırmızı biber.
  • Süslemesi için: susam taneleri ve çam fıstığı.

Yapılışı:

1. Kabuğun kahverengi kısmını çıkarın ve bol su ile yıkayın.

2. Yıkandıktan sonra, süzün ve orta boyda parçalar halinde kesin.

3. Pırasa ve kuşkonmazı doğrayın, ılık zeytinyağında soteleyin. 1-2 dakika sonra bulgur, sarımsak, domates ve tuzu ekleyip 6-7 dakika pişirin.

4. En az 10 dakika soğumaya bırakın. Tuz ve karabiber ekleyin, susam ve çam fıstığı ile süsleyin, isterseniz hindistan cevizi yoğurdu ile sıcak olarak servis yapabilirsiniz.

 

 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply