Yabani Otlar Rehberi

Ebegümeci Nedir, Nasıl Yenir?

Ebegümeci – MalvaCommon Mallow, yemesi lezzetli bir bitkidir, dokusu yumuşaktan kıvamlı ve viskoz olarak tanımlanabilir. Ebegümeci, yol kenarındaki kenarlar, çalılar ve tarla kenarları boyunca görülebilen güzel pembe çiçeklere sahiptir.

Yapraklar ve saplar salatalarda taze yenebilir. Ayrıca tohumları da yenilebilir. Yapraklar zarif bir garnitür olarak kullanılabilir veya yağ, tuz ve sirke ile sote edilebilir.
Ispanağı pişirdiğimiz gibi yemeği yapılabilir, özellikle bulgur ve salçayla yapılacak bir yemek kombinasyonu klasik ama lezizdir.
Büyük yapraklar dolma sarımında kullanılabilir.

Birçok yabani gıda bitkisinde olduğu gibi, ortak ebegümeci de uzun bir tıbbi kullanım öyküsüne sahiptir. Yüksek müsilaj içeriği nedeniyle, ebegümeci, özellikle idrar, sindirim veya solunum sistemleri için iltihaplanma vakaları için mükemmel yatıştırıcı ve dindiricidir.

Pratik Ebegümeci Yemeği Tarifi

Malzemeler:
150 gr. ebegümeci
1 büyük soğan
1 bardak pirinç
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı zeytinyağ ya da 1/2 cup sebze suyu
1/2 çorba kaşığı salça
1/2 cup rendelenmiş domates
1 bardak su
1/2 çay kaşığı tuz



Yapılışı:
1. Soğan ve sarımsağı ince ince kesip geniş bir tavaya aktarın. Zeytinyağ kullanıyorsanız zeytinyağı ile sote edin, yağsız olarak yapmak isterseniz sebze suyuyla soğanları sote edin.

2. Yıkayıp süzdüğünüz pirinci ilave ederek bir dakika kadar soğanlarla kavurun.

3. Ardından salça, domates rendesi ve suyu ilave ederek pişirin.

4. Pirinçler suyunu çektiğinde ebegümeci yapraklarını ilave ederek bir dakika kadar daha kısık ateşte kavurun. Sebzeler ölmemesi için mutlaka son aşamada ilave edin ve hafifçe kavurun. Buhar ve ısıyla yumuşayacaklar.

5. Ateşten alın, tabaklara servis edin, avokado yoğurduyla servis edin.



Avokado yoğurdu nasıl yapılır?

Aynı guacamole sos yapar gibi, avokado, kıyılmış soğan, sarımsak, jalapeno, limon suyu ve tuzu blenderdan geçirin. Ek olarak biraz sulu kıvama gelinceye kadar su ekleyin. Çok sulu olmamalı yoğurt kıvamında olmalı. Tadına bakın, ihtiyaç duyarsanız daha fazla limon suyu ekleyin. Burada avokado kremasına yoğurdumsu bir tat verecek olan sarımsak ve limon. İkisini dengeleyerek hoş ekşimsi bir tat elde edebilirsiniz.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply