Ana Yemekler

Ekşi Krema ve Salsa Sosuyla Siyah Fasülyeli Burittos

Malzemeler:

100 gr. pişmiş siyah fasulye,

50 gr. jalapeno biberi,

2 orta boy soğan doğranmış,

2 yemek kaşığı zeytinyağı,

1/2 çay kaşığı acı biber tozu,

1/4 çay kaşığı kimyon,

1 çay kaşığı kıyılmış sarımsak,

1 çay kaşığı sriracha acı sos,

2 yemek kaşığı pişmiş mısır,

1/2 çay kaşığı tuz,

Tortilla ekmeği

Ekşi krema:

1 su bardağı çiğ kaju fıstığı
1/4 bardak su
2 yemek kaşığı elma sirkesi
1 çorba kaşığı limon suyu
1/4 çay kaşığı tuz
Yapılışı: Kaju fıstığını 15 dakika ılık suda beklerin. Daha sonra süzün ve mutfak robotuna yerleştirin, 1/4 bardak su, limon suyu ve tuz ekleyin. İpeksi pürüzsüz olana kadar yüksek hızda karıştırın. Sonra elma sirkesi ekleyin, tekrar karıştırın ve bir kavanoza dökün.
(Buzdolabında 5-6 gün kadar bekletilebilir. Kapaklı cam bir kavanozda saklayın.)

Salsa Sosu:

4 domates,
2 jalapeno,
1/2 çorba kaşığı limon suyu,
1 çimdik karabiber,
1 soğan ince doğranmış,
4 dal kişniş yaprağı,
1 tutam tuz

Yapılışı: İlk önce soğanı közleyin. Dış kabuğu tamamen yumuşayıp koyulaşmış (fakat yanmamış) olana kadar alevin etrafında çevirin. Közleme tepsisinden çıkarın ve 10-15 dakika soğumaya bırakın. Sonra soyun. Bu işlem garnitür olarak kullanımında hoş bir dumanlı lezzet verir. Kıyılmış soğan, jalapeno, domates ve taze  kişniş yaprağını doğrayın. Soğanları, domatesleri, jalapenoları ve kişnişleri birlikte karıştırın. Sos haline getirmek için hafifçe bir çatal kullanarak ezin veya küçük bir kıyıcı karıştırıcı kullanabilirsiniz. Tat vermek için limon, tuz ve karabiber ekleyin. Salsa sosunuz servis yapmadan önce 10 dakika dinlenirse tadı oturur daha lezzetli olur.

Yapılışı:

1.Fırını önceden 220 C’de ısıtın. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serin.
2.Yumuşak tutmak için mısır ekmeğini nemli bir kağıt havlu ile sarın ve kullanmadan önce mikrodalgada bir dakika kadar ısıtın.
3.Zeytinyağını büyük bir tavada ısıtın. Kıyılmış soğan, mısır, japaleno ekleyin ve yumuşayana kadar sote edin.
4.Önceden haşladoığınız siyah fasulyeleri ve  mısırı tavaya ekleyin. Tuz, sarımsak, sriracha, kimyon ve kırmızı biberi de ilave edin. İyice karıştırın.
5. Her tortillaya yaklaşık 2 yemek kaşığı doldurun ve sıkıca sarın. Sarılan kapama yeri altta kalacak şekilde fırın tepsisine ya da tavaya yerleştirin.
6.Altın rengi olana kadar orta ateşte pişirin.
7.Fırından çıkarın ekşi krema ve salsa ile servis yapın. Afiyet olsun.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply