Ana Yemekler

Kinoa ve Mangolu Kabak Çiçeği Dolması

Malzemeler:

20-22 taze kabak çiçeği,

1 bardak beyaz kinoa,

Bir avuç dereotu, maydanoz ve nane ince kıyılmış,

1 diş sarımsak kıyılmış,

1 çay kaşığı deniz tuzu,

1 küçük soğan doğranmış

6 yemek kaşığı virgin ceviz yağı.

1 adet limon suyu,

1 adet mango küp şeklinde minik minik doğranmış ( opsiyonel)

1 çorba kaşığı hindistan cevizi şekeri,

Doğranmış 1/2 biber,

1 jalapeno ince doğranmış.

Yapılışı:

1. Kabak çiçekleri soğuk suda geniş bir kapta ıslatın ve çok iyi yıkayın. Kenara koyun.

2. Kinoayı yıkayın ve 3-4 dakika boyunca 1/2 fincan ılık suyla pişirin. Süzün ve kenara koyun.

3. 2 çorba kaşığı ceviz yağı, doğranmış soğan, kıyılmış sarımsak, tuz, doğranmış biber, dereotu, maydanoz ve nane bir tavada birleştirin. Karamelize olana kadar orta ısıda pişirin. Daha sonra kinoa ve 50ml sıcak su ekleyin. Karışımı 4-5 dakika pişiriniz.

4. Her çiçeği küçük bir çay kaşığı kullanarak karışımla doldurun ve yavaşça sıkın.

5. Kabak çiçeklerini bir tavaya yerleştirin ve üstünü hafif geçecek kadar ılık su ekleyin. 2 yemek kaşığı zeytinyağı, hindistan cevizi şekeri ve limon suyu ekleyin. Orta ateşte 20 dakika kaynatın ya da kinoa kabarık oluncaya kadar pişirin.

6. Daha sonra fırınlayın ve 15 dakika üstü kızartılana kadar 200 derecede pişirin.
7. Bir tutam nane veya dereotu serpin. 2 çorba kaşığı ceviz yağı dökün ve servis yapın.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply