Aperatifler, Öne Çıkan

Moong Dal Chilla, Yeşil Hint Sosu ve Avokado Gülleriyle

Malzemeler:

1 su bardağı maş fasülyesi mercimeği ( maş fasülyesi de olur),

1 küçük soğan,

4-5 kiraz domates,

1 çay kaşığı sarımsak püresi,

1 orta boy kırmızı dolmalık biber,

1 tatlı kaşığı zencefil püresi,

1/4 çay kaşığı zerdeçal,

1/2 çay kaşığı tuz,

2 yemek kaşığı zeytinyağı,

1/2 avokado, susam ve kişniş yaprakları süslemek için.

Yeşil Hint Sosu:

1 su bardağı doğranmış kişniş yaprağı,

1 yeşil biber,

1/2 çay kaşığı zencefil püresi,

1/2 limon suyu,

1/4 çay kaşığı tuz,

1/8 çay kaşığı chaat masala (isteğe bağlı, genelde eklenir ama ben kullanmadım.)

Yapılışı:

1. Maş fasulyesini ya da mercimeğini geceden suya koyun ve en az 6 saat bekletin. Sabah durulayın ve suyunu dökün.

2. Fasülyeleri mutfak robotuna yerleştirin, kalan bütün malzemeleri ekleyin (avokadoda hariç) ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar yüksek hızda karıştırın.

3. Karışımı pürüzsüz hale getirin, bir kaseye alın. Kepçe yardımıyla hafif yağlanmış ve kızmış tavaya dökün.

4.Karışımı tavada eşit şekilde dağıtın, bir spatula kullanabilirsiniz. Olabildiğince ince olmalı.

5.Bir dakika kadar orta ateşte yavaş yavaş pişirin. Sonra diğer yüzünü çevirin ve gevrekleşene kadar bir dakika daha pişirin.

6. Tüm karışım için aynı işlemi uygulayın.

7. Tüm chutney malzemelerini mutfak robotu karışımına püre haline gelene kadar yüksek hızda yerleştirin. Daha sonra kreplerin üzerine karışımı dökün.

8. Standart bir soyucu kullanarak hafifçe olgunlaşmış bir avokadoyu (yumuşak olmamalıdır) soyun. Soyduğunuz yaprakları ellerinizle yuvarlayın ve bir gül şekli verin. Kreplerin üzerine sürdüğünüz yeşil sosun üzerine gülleri dizin.

9. Susam ve kişniş yaprağı serperek servis yapın! Afiyet olsun.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply