Ana Yemekler

Nebulatik Ravioli

Malzemeler:

Hamur için:

200 gr un,

100 ml su,

2 çorba kaşığı zeytinyağı,

100 ml su

1/2 çay kaşığı tuz,

2 çay kaşığı vegegg ( ya da keten tohumu öğütülmüş) + 70 ml su,

Biraz renk vermek için: 1 çay kaşığı kelebek bezelye tozu, 2 çay kaşığı pitaya tozu.

Dolgu için:

70 gr. vegan peynir,

Büyük bir kase ıspanak,

1 uzun pırasa,

Bir tutam tuz ve karabiber.

Dekor:

Vegan peynir, ceviz ya da  fındık (veya sevdiğiniz diğer malzemeler)

Yapılışı:

1. Küçük bir kapta, yumurta ikamesini ( veggegg ya da keten tohumu) ve 70 ml su iyice karıştırın. Kenara koyun.

2. Hamuru yapmak için, tüm hamur malzemelerini büyük bir kaba koyun, veggegg karışımını ekleyin ve hamuru ellerinizle karıştırınız karıştırın. Kıvamı elde etmek için eğer daha fazla un veya suya ihtiyacınız varsa ekleyin.

3. Hamuru bir streç film ile örtün ve 10-15 dakika dinlendirin.

4. Dolguyu hazırlamak için doğranmış pırasaları zeytinyağında bir tavada karamelize edin. Sonra ıspanak, tuz ve biber ekleyin. 3-4 dakika boyunca orta ateşte karıştırarak pişirin. Tavaya peynir parçaları ekleyin, karıştırın ve kenara koyun.

5. Hamuru 2 parçaya kesin, istediğiniz kadar pembe pitaya ve kelebek bezelye tozu ekleyin.

6. Merdaneyi kullanarak hamuru iyice ince bir katman olacak şekilde açın.

7. Un ile ravioli hamurunu tozlayın.

8. Hamuru kare şeklinde kesin  ve her bir kareye bir 1/2 tsp doldurun.

9. Tepesine kare bir hamur yerleştirin.

10. Kenarları birbirine sıkıştırın ve ardından ravioli kenarlarını bir çatalın arkası ile bastırarak kapatın. Sıkıca bastırdığınızdan emin olun.

11. Aynı işlemi diğer hamur kareleri için de tekrarlayın.

12. Sıcak suda 4-5 dakika kaynatın. Süzün ve tabağa servis yapın.

13. Vegan peynirinizi üzerine rendeleyin.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply