Aperatifler, Çiğ, Öne Çıkan

Raw Balkabağı Krakerleri

Malzemeler:

40 gr. sarı kaliforniya biber,

145 gr. balkabağı posası (posa çok sulu ise daha fazla badem unu katmak, katı ise daha fazla su katmak gerekebilir.)

1/2 çay kaşığı soğan tozu,

1 çay kaşığı sarımsak,

1 çay kaşığı tuz

1 çorba kaşığı hindistancevizi yağı,

1,5 yemek kaşığı limon suyu,

1 tatlı kaşığı sri lanka zerdeçal,

4 yemek kaşığı içme suyu,

1 çorba kaşığı raw agave,

1/4 çay kaşığı cayenne,

2 yemek kaşığı badem unu,

2 yemek kaşığı keten tohumu

 

Yapılışı:

1.Küçük bir kapta su ve öğütülmüş keten tohumunu ekleyin, 10 dakika dinlenmelerini sağlayın.
2.Tüm kalan bileşenleri mutfak robotuna ekleyin ve hamur kıvamına gelene kadar karıştırın. Ardından keten karışımı ekleyin, tekrar karıştırın.
3.Hamuru mutfak robotundan çıkarın. Ellerinizle bir top şeklini verin. Topu iki parşömen yaprağı arasına yerleştirin ve kenarlarından taşırmadan mümkün olduğu kadar ince,  bir merdane yardımıyla yayın.
4. Hamuru fırında yapacaksanız bir fırın tepsisine koyun 50 derecede uzunca pişirin ya da kurutucu tepsilerine yerleştirin. Bir bıçak ya da pizza kesici ile kare şeklinde kesin. Yaklaşık 8 saat 42 derecede kurutun ve arka yüzünü çevirin. Gerekirse ( tam gevrek değilse) 2 saat daha pişirin ya da her iki tarafı iyice çıtır olana kadar pişirin.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply