Aperatifler, Çiğ, Öne Çıkan

Raw Harissa Baharatlı Havuç Dürümü

Malzemeler:

Dürüm için:

50 gr. keten tohumu öğütülmüş,

220 ml. içme suyu,

270 gr. havuç posası,

80 gr. kırmızı dolmalık biber,

40 gr. doğranmış domates,

1 yemek kaşığı limon suyu,

1/2 çay kaşığı harissa baharatı,

1/4 çay kaşığı acı biber,

1 çay kaşığı tuz

Sebze dolgusu için:

İnce dilimlenmiş mor lahana, kara lahana, salatalık, avokado, maydanoz, kırmızı california biber ve fermente kaju kreması veya vegan tzatziki sos.

Yapılışı:

1.Bütün malzemeleri bir blender veya gıda işlemcisinde pürüzsüz hale getirin. Kıvamı akışkan olmalıdır.

2. Karışımı, açılı bir spatula kullanarak yaklaşık 4 mm (3/16 inç) kalınlığındaki parşömen kağıtlarına yayın.

3. 7-8 saat boyunca 41 ° C’de (106 ° F) kurutun. Dürümleri bir tepsiye çevirin ve yaprakları geriye doğru soyun. İhtiyaç duyarsanız 1-2 saat daha kurutun veya tamamen kuruyana kadar işleme devam edin. (Dikkatli olun ve dürümleri aşırı kurutmamanız gerekir. Eğer çok kurursa kenarları kırılmaya başlayacaktır.)

4. Hazır olduğunda, sarımınızı ne kadar istediğinize bağlı olarak keskin bir bıçak kullanarak her bir yaprağı 2-4 parçaya kesin. Buzdolabında 2-3 haftaya kadar yapışmayı önlemek için her kat arasında parşömen kağıt koyarak hava geçirmez bir kapta muhafaza ederek saklayabilirsiniz.

5. Sarmak için , havuç dürümleriniz üzerine 4-5 yeşil karalahana yaprağını muntazam yerleştirin.

6. Tercihinize göre sebzeleri çok ince bir şekilde dilimleyin, karalahana yapraklarının üzerine sebzeleri düzgünce yerleştirin, kaju kremasını, susam tohumlarını yayın ve dikkatlice sarın. Afiyet olsun!

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply