Çiğ, Kiler, Öne Çıkan

Raw Vegan Parmesan Kırıntıları

Malzemeler:
140 gr. ayçekirdeği veya kaju ( alternatif olarak badem ve ayçekirdeği beraber karıştırılabilir)
5 yemek kaşığı besin mayası
3 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı coconut aminos
1 yemek kaşığı elma sirkesi
Bir tutam zerdeçal tozu
1/8 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
1/2 çay kaşığı pembe Himalaya tuzu
1/2 çay kaşığı mantar tozu (isteğe bağlı tercihen porçini, portobello ya da shiitake)
1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
5 -6 yemek kaşığı su

Yapılışı:

  1. Ayçekirdeklerini ya da kajuyu 2-3 saat suda bekletin, ardından durulayın, suyunu süzün, yemişleri blendtec twister kavanozuna aktarın.
  2. Kalan malzemeleri blendere ekleyin. Pürüzsüz bir karışım elde edene kadar yüksek hızda karıştırın. Karışım sürülebilir kıvamda olmalı, ihtiyaç halinde bir kaç kaşık daha su ekleyerek işleme devam edin. Tadına bakın, ihtiyaç duyarsanız biraz daha tuz ekleyin.
  3. Karışımı yapışmaz kağıt serilmiş bir dehidratör tepsisine serin. Offset spatula kullanarak peynir karışımını çok ince bir şekilde yayın.
  4. Dehidratörde 42 ° C’de yaklaşık 10-12 saat kurutun.
  5. 6 saat sonra kontrol edin, arka yüzlerini çevirerek yaklaşık 5-6 saat daha diğer yüzlerini kurumaya bırakın. Peyniriniz piştiğinde küçük parçalara ayırın ve kavanozda saklayın. Arzu ederseniz mutfak robotuna atarak toz haline getirebilir, salata ve makarnalar üzerine serperek de tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply