Ana Yemekler, Öne Çıkan

Sarıkız (kantarel) Mantarlı Yeşil Risotto

Malzemeler:

1/2 bardak taze ıspanak suyu,

1 bardak risotto pirinci,

1 bardak sarıkız (kantarel) mantarı,

1/2 bardak sebze suyu,

1/2 bardak hindistan cevizi sütü,

3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı,

2 diş sarımsak,

1/3 fincan taze nane yaprakları,

1 çorba kaşığı limon suyu,

1 yemek kaşığı tamari,

1/2 çay kaşığı tuz,

1 tatlı kaşığı tarhun.

Yapılışı:

1. Büyük bir tavayı ısıtın, mantarları, sarımsak, zeytinyağı, limon suyu, tuz, tarhun ve tamariyi ekleyin. Orta-yüksek sıcaklıkta pişirin, altın kahverengi olana kadar karıştırın. Kenara koyun.

2. Risotto pirinci yıkayın ve suyunu süzün. Büyük enine geniş bir tavaya aktarın, sebze suyunu, hindistan cevizi sütü ve ıspanak suyunu ekleyin. Kremsi bir hale gelene  kadar orta ateşte pişirin.

3. En az 5 dakika soğumaya bırakın. Üzerine sote ettiğiniz mantarları ekleyin.

4. Taze nane yaprakları süsleyin. Sıcak servis yapın!

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply