Çorbalar, Öne Çıkan

Sarımsak, Adaçayı ve Çam Fıstıklı Karnabahar Çorbası

Malzemeler:

1 orta boy karnabahar (yaklaşık 550 gr),
2 pırasa,
5-6 diş sarımsak,
4 yemek kaşığı zeytinyağı,
3-4 taze adaçayı yaprağı,
1/4 çay kaşığı beyaz biber,
600 ml su

Üst süslemesi:
4 yemek kaşığı çam fıstığı,
2 yemek kaşığı ceviz,
1 yemek kaşığı besin mayası
6-7 adaçayı yaprağı,
2 yemek kaşığı zeytinyağı,
Bir tutam tuz ve karabiber

Yapılışı:

  1. Pırasaları küçük parçalar halinde kesin, büyük bir tavaya koyun. Biraz zeytinyağı ekleyin ve altın rengi olana kadar kızartın. Sarımsakları ekleyin ve 3 dakika daha soteleyin. Ardından taze adaçayı, tuz ve karabiber ekleyin.
  2. Büyük bir kapta karnabaharı suyla kaplayın ve yumuşayana kadar kaynatın. Ardından süzün ve güçlü bir blendera aktarın.
  3. Karışımı tavadan mutfak robotuna aktarın. Blenderınızın kapasitesine ve ne kadar kıvamlı çorba istediğinize bağlı olarak biraz su ekleyin. Ben 600 ml su ekledim. ( Blendera sığmazsa tencereye aktardığınızda da ilave edebilirsiniz.)
  4. İpeksi pürüzsüzleşinceye kadar karıştırın. Sonra derin bir tencereye aktarın. Çorbayı tadın, çok koyuysa daha fazla su ve tuz ekleyin. Orta ateşte 3-4 dakika pişirin.
  5. Çam Fıstığını parçalamak için tüm malzemeleri (zeytinyağı hariç ) küçük bir mutfak robotuna yerleştirin. Kabaca kıyılana kadar birkaç kez karıştırın. Bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın ve kırıntıyı hafifçe kızartın, altın reng olana kadar yaklaşık 5 dakika sürekli karıştırın. Tuz ve karabiber serpin.
  6. Çorbayı kaseler arasında bölün ve çam fıstıklı karışımdan ve taze adaçayı serperek servis yapın. Afiyet olsun!

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply