Ana Yemekler

Shiitake Mantarlı Fırınlanmış Seitan

Malzemeler:

Kuru bileşenler:

2 su bardağı vital buğday gluteni,

3 çorba kaşığı nohut / nohut fasulyesi unu,

1/2 soğan doğranmış veya 4-5 yemek kaşığı soğan tozu,

2 yemek kaşığı sarımsak tozu veya püresi,

1 tatlı kaşığı biber.

Islak maddeler:

1lt. sebze suyu,

2 su bardağı su

5 çorba kaşığı soya sosu,

3 çorba kaşığı zeytinyağı,

2 çay kaşığı pembe pitaya tozu veya 60gr. pancar püresi,

2 yemek kaşığı shiitake mantar tozu,

3 çorba kaşığı vegan worchestershire sosu,

bir çimdik tuz,

Cilası için:

3 çorba kaşığı vegan tereyağı,

3 çorba kaşığı vegan worchestershire sosu,

1 çay kaşığı agave şurubu,

1 çay kaşığı barbekü sosu,

1 çay kaşığı shiitake mantarı,

2 yemek kaşığı ılık su

En sevdiğiniz baharatlar (biberiye kullandım)

Yapılışı:

1. Büyük bir kapta, tüm kuru malzemeleri birleştirin ve bir kenara koyun.

2. Tüm ıslak malzemeleri bir mutfak robotuna yerleştirin, tamamen pürüzsüz bir şekilde karıştırın.

3. Karıştırıcıya kuru malzemeler ekleyin, iyice karıştırın.

4. Mutfak robotundan hamur alın, 1-2 dakika ellerinizle yoğurun.

5. Fırını 180 derece ısıtın.

6. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirin yerleştirin. Hamuru kağıdın üzerine aktarın. 1 saat 15 dakika pişirin.

7. Büyük bir tencere kullanarak sebze suyunu kaynatın. Kızartma bittiğinde, tencerenin içine yerleştirin.

8. Sebze suyunun taşmasını önlemek için potu sık sık izleyin. Belli aralıklarla sürekli çevirerek kaynatın. 1 saat kaynatın.

9. Bu aşamada, en iyi dokuyu elde etmek için arkadaşım @veganvvocals reçetesine göre seitanı gece boyunca buzdolabında tutabilirsiniz ya da cam sosu derhal yapabilirsiniz. Ben yarısını aynı gün soslayarak tükettim diğer yarısını da Christina’nın önerisiyle bir gece dolapta bekleterek ertesi gün sosladım. Dolapta beklediğinde daha iyi bir dokuya sahip oluyor.

10. Sosunu yapmak için tüm sos malzemelerini küçük bir tencereye koyunuz, orta ateşte 3-4 dakika pişirin. Yapışkan sos elde etmek için ihtiyaç halinde daha fazla su ve agav şurubu ekleyebilirsiniz.

11. Seitan üzerine sosu iyice yayın.

12. Dilimleyin ve sevdiğiniz sebzeleri tavada sote ederek beraber servis edin.

Küçük parçalar halinde seitanınızı kesebilir ve sonraki günlerde tüketmek için buzdolabında saklayabilirsiniz. Salatalarla ve pilavla da harika bir uyum sağlar.

 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply