Ana Yemekler, Öne Çıkan

Yeşil Mercimek, Fırınlanmış Pancar ve Yerelmasıyla Sote Pazı

3-4 kişilik

Malzemeler:
3-4 küçük pancar,
7-8 büyük pazı yaprağı,
250 gr. yer elması,
1 su bardağı pişmiş yeşil mercimek,
2 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 büyük kırmızı soğan doğranmış,
2 diş sarımsak kıyılmış,
1-2 yemek kaşığı balzamik sirke,
4-5 yemek kaşığı vegan parmesan (isteğe bağlı),
Taze kekik,
Tuz ve karabiber

Yapılışı:

  1. Fırını 200 C’ye ısıtın. Pancarları ve yer elmalarını zeytinyağla ovalayın ve orta kalınlıkta dilimler halinde kesin. Pişirme kağıdı kaplı fırın tepsisine yerleştirin. Zeytinyağı ile karıştırın ve yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika fırınlayın.
  2. Mercimeği pişirmek için yeşil mercimekleri küçük bir tencereye koyun ve 3 inç su ile örtün, bir tutam tuz serpin. Kaynamaya bırakın, yumuşayana kadar pişirin (genellikle 20 dakika sürer, daha uzun haşlanırsa şeklini kaybeder ve tatsız bir hal alır.) Ardından süzün ve kenara alın.
  3. Büyük bir tavada, 2 yemek kaşığı zeytinyağı orta yüksek ateşte ısıtın. Doğranmış soğan ekleyin ve 3-4 dakika sote edin. Isıyı orta seviyeye getirin, sarımsak ekleyin ve 2 dk kadar pişirin.
  4. Pazıyı ekleyin ve yaklaşık 2-3 dakika yüksek ateşte hafifçe soldurun. Tuz ve karabiber serpin.
  5. Pişmiş mercimekleri tavaya ekleyin, hafifçe çevirin ve ısıtın.
  6. Fırınlanmış pancar ve yer elmalarını ekleyin, ardından üzerinde 1-2 yemek kaşığı balzamik sirke gezdirin. Sirkenin birkaç dakika pişmesine izin verin, böylece asidik olmaz. Vegan parmesan ve taze kekik serpin.
    Tekrar tadın, eğer çok tatlı bir tadı varsa, büyük olasılıkla tuza ihtiyaç duyar. Afiyet olsun.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply