Caramelized morot och brusselspirer, blandade fluffiga gröna linser och bulgur, toppade med gurka, avokado, gula körsbärstomater, persilja, sesamfrön, klädd med avokadosås som kommer på dig!
Ingredienser:
1 medium morot,
1 medium gurka,
150 gr. brysselkål,
4-5 gula körsbärstomater,
1/2 kopp grön linse
1/2 kopp bulgur,
1 färdig att äta avokado,
1 tsk sesamfrön,
1/2 tsk chili peppar,
1 limejuice,
En nypa salt,
2 msk olivolja,
4 msk vatten,
2 msk granatäpplesirap.
Metod:
1. Blanda grön linse och bulgur i en skål, tvätta och spänna. Täck med vatten i en kruka, koka på medium värme i 15-20 minuter.
2. Det är gjort, tillsätt 1 msk olivolja, chili peppar och 1 msk granatäpplesirap, blanda i 1-2 minuter. Ta ur ugnen. Avsätta.
3. Skär brusselspiror i två och morötter i långa små bitar. Lägg i en panna, lägg 1 msk olivolja, 4 msk vatten, en nypa salt och 1 msk granatäpplesirap. Täck och koka i 5-10 minuter tills karamelliserat väl.
4. Dela avokado i två, sätt hälften i en matberedare, tillsätt 1 limejuice och en nypa salt. Blanda högt tills det är helt slätt, lägg åt sidan.
5. Skär i små bitar ytterligare hälften av avokado. Klipp körsbärstomater och gurka.
6. Placera linjebolgurblandningen i plattan. Lägg till morot och brusselspiror på toppen.
7. Sätt avokado, stekt tomater och gurka på toppen.
8. Sprid sesamfrön över avokado bitar.
No Comments