Isländska Vegansk Vinarterta

Ingredienser:

För degen:

150 gr. vegan smör,

40 gr. konfektyrsocker,

4 msk vegegg + 100 ml vatten.

350 gr. mjöl,

1/2 tsk mark kardemumma,

1 tsk bakpulver,

1 tsk vanilj extrakt,

2 msk sojamjölk.

Fyllning:

1 kopp vatten,

500 gr. torkade fikon, (du kan också använda torkad körsbär, plommon eller aprikos ..)

1 citronsaft,

1 tsk mark kardemumma,

1 msk vodka,

1 tsk vanilj extrakt,

30 gr. kokosnöt socker,

1/2 tsk kanel.

Metod:

1. Lägg torkade fikon i grytan, täck med 1 kopp vatten. Koka upp tills kokt ner.

2. Placera dem i matberedaren, tillsätt fyllnadsingredienser; citronsaft, 1 msk kardemumma, vanilj extrakt, kokosnöt socker och kanel. Blanda med hög hastighet tills den kombineras väl. Överför blandning i en skål. Avsätta.

3. Förvärm ugnen till 180 grader.

4. Blanda 4 tsk vegegg och 100 ml i en medium skål. varmvatten.

5. Tillsätt smör, socker, vaniljextrakt och blanda ihop tills de är kombinerade väl.

6. Placera blandningen i matprocessorn, tillsätt mjöl, kardemumma och bakpulver. Blanda med hög hastighet tills du får dem.

7. Ta bort degen från matberedaren. Dela in i 7 delar.

8. Rulla deg på en mjölad yta med hjälp av en rulle, ge en sak och lång form.

9. Placera ett bakplåt i en 12-tums kakspanna

10. Placera degen i pannan. Baka i 10 minuter tills mjuk, men inte brunad. När lagren mjuker kan du enkelt klippa dem. När det är bakat, låt det svalna i minst 5 minuter.