Ingredienser:
200 gr. purjolök,
1 stor morot skivad,
50 gr. broccoli,
1 medium apelsinjuice,
30 ml blackberry juice,
5-6 blackberry,
1/2 gäng lök chervil,
3 msk olivolja,
1 kopp vatten,
1/2 kopp quinoa,
1 tsk himalayan salt,
1 msk kokosnöt socker.
1 liten lök, hackad.
Metod:
1. Trima purjolöket, ta bort några av de yttre skikten. Klipp 2 tum tjockt, kassera de gröna bladen.
2. I en stor stekpanna, värm olivolja och tillsätt hackade lök, koka tills lök är stekt.
3. Tvätta quinoa i en stor skål, spänn och lägg till pannan. Blanda med lök och tillsätt 1/2 kopp vatten. Koka upp i 2-3 minuter.
4. Lägg till broccoli, morotskivor, purjolök och himalayan salt i pannan och koka i 12-15 minuter på medium värme.
5. Blanda orange, blackberry juice och kokosnöt socker i en medium skål.
6. Lägg den orange blackberry såsen på purjolökarna. Servera med varma eller kalla.
7. Garnera med lök chervil och björnbär.
No Comments