Ingredienser:
2 medium potatis, skivad i kuber,
1 stor purjolök, skivad.
2 tsk provence örter,
1 kopp beluga linser,
1 kopp vatten,
1 msk balsamvinäger,
2 msk pepitas,
Salt och peppar,
1/2 citronsaft,
1 tsk ingefärapulver,
2 msk lönnsirap,
3 msk olivolja,
300 gr. brusselspiror skivad smidigt,
En handfull valnötter,
Färska rosmary och spenatbladen,
2 msk granatäpplesirap.
Metod:
1. Låt koka potatis och morot kuber i varmt vatten tills mjukna. Avsätta.
2. Placera 1 kopp vatten och beluga lins i den djupa potten, koka i 20 minuter. Stam och lägg åt sidan.
2. Lägg i olivolja och lönnsirap i en stor wokpanna. Smörj tunt skivad brussel och purjolök tillsammans.
3. Överför potatis, morötter och linser i pannan, kasta bra.
4. Lägg balsamvinäger, pepitas, ingefärapulver, saltpeper och provence urter. Blanda med grönsaker väl.
5. Häll citronsaft och granatäpplesirap över salladen.
6. Sprid baby spinatblad och fräsch rosmarin.
7. Garnera med sesam och inkaberries om så önskas. (valfritt.)
6. Servera varm gammal förkylning.
No Comments