Malzemeler:
1/3 orta mor lahana, ince dilimlenmiş,
3 kereviz sapı, ince doğranmış,
2 uzun sap pırasa, doğranmış,
1 orta boy kırmızı soğan ince kıyılmış,
1 çorba kaşığı elma sirkesi,
1 diş sarımsak,
2 kırmızı elma rendelenmiş,
2 olgun taze incir,
1 çorba kaşığı zeytinyağı,
1 tatlı kaşığı kırmızı biber,
1,5 litre su
1 çorba kaşığı agave şurubu,
Taze maydanoz,
1 çay kaşığı tarçın,
Tatlandırmak için biber ve tuz,
Süslemesi için incir dilimleri,
1-2 çorba kaşığı vegan yoğurt.
Yapılışı:
1. Büyük bir tavada, yumuşayana kadar 1 çorba kaşığı zeytinyağında soğan,pırasa ve sarımsağı pişirin.
2. Kereviz, elma, incir, lahana, sirke, agave ve biberi ekleyin. 10 dakika kaynatın.
3. Su ekleyin ve 30 dakika kaynatın.
4. Karışımı bir mutfak robotuna aktarın. Yüksek hızda karıştırın. Karışım çok koyu ise, daha fazla su ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Vegan yoğurt, incir dilimleri, taze maydanoz yaprakları ve tarçın ile sıcak servis yapın.
No Comments