Malzemeler:
100 gr nohut,
1 çorba kaşığı besin mayası,
1 tatlı kaşığı kekik,
1 çorba kaşığı zeytinyağı,
1 çorba kaşığı doğranmış soğan (veya kurutulmuş),
2 tatlı kaşığı sarımsak püresi (veya toz),
1 çorba kaşığı soya sosu,
1 tatlı kaşığı tütsülenmiş paprika,
100 ml su,
1 çay kaşığı tuz,
1 su bardağı doğranmış taze fesleğen (15 büyük yaprak)
50 gr. + 2 yemek kaşığı vital buğday gluteni.
(Jel bir doku vermek için agar pulları ekleyebilirsiniz, biz bu tarifte tercih etmedik)
Yapılışı:
1. Nohutları derin bir kaba yerleştirin, suyla örtün. Yumuşayana kadar orta ateşte kaynatın.
2. Yumuşadıklarında süzün ve bunları mutfak robotuna yerleştirin.
3. Mutfak robotunuza besin mayası, kekik, zeytinyağı, doğranmış soğan, sarımsak, soya sosu, füme biber, tuz ve taze fesleğen ekleyin. Yumuşak bir karışım elde edene kadar yüksek hızda karıştırın.
4. Buğday gluteni ve su ekleyin, iyice karıştırın. İhtiyacınız varsa, hamur kıvamına gelene kadar biraz buğday gluteni dahaekleyin.
5. Hamuru büyük bir kaba aktarın. 1-2 dakika ellerinizle yoğurun.
6. Hamuru 5 parçaya bölün.
7. Pişirme kağıdına bir parça yerleştirin, parçalara bir sosis şekli verin.
8. Rulo yaparak ihtiyaç duyarsanız uçlarına klipsler takın. Uçların sıkıca kapalı olduğundan emin olun.
9. Kalan hamur parçaları için de aynı işlemi tekrarlayın.
10. Ruloları geniş ve derin bir tencereye yerleştirin. Üzerini örtecek kadar su ekleyin. Üzerine bir tabak kapatın.(dolmaları nasıl pişirdiğimizi hatırlayın). Hareket etmemeleri ve ayrılmamaları gerekiyor.
11. Yaklaşık 35-40 dakika kısık ateşte pişirin.
12. Pişirildiklerinde tavadan çıkarın. Sarımları açın ve büyük bir tavada yerleştirin.
13. Zeytinyağı ve biraz soya sosuyla (gerekirse) çevirin, orta ateşte kızartın. Renk aldıklarında, tavadan çıkarın. (Bu işlem fazla suyu gidermeye yardımcı olacaktır.)
15. Sosisleri patates, salata, çıtır soğan ya da dilediğiniz gibi servis edin. Keyfini çıkarın!
No Comments