Aspargesoppa

Ingredienser:

340 gr. sparris,

30 gr. purjolök,

30 gr. rå cashew,

200 ml. sojabröd,

1/2 tsk havssalt,

3 msk citronsaft,

1/2 msk näringsjäst,

2 msk färsk dill.

1 tsk rosmarin och svartpeppar att strö,

4-5 färska mintblad.

Metod:

1. Placera alla ingredienser i en matberedare.

2. Blanda med hög hastighet till helt jämn textur.

3. Överför blandningen i en kruka, koka på medium värme i 10 minuter tillsätt vatten tills önskad konsistens uppnås. Tillsätt stekt 2 sparris grenar. Koka mer 2 minuter.

4. Ta ur ugnen. Stam med hjälp av en ostklapp för att få ren textur. Stänk torkad rosmarin och svartpeppar. Servera varma med frönkakor!