Broccoli och Purjolök Protein Quiche

Ingredienser:

Pajskal:

1 kopp mandelmjöl,

1 kopp havre mjöl,

2 msk naturiga brunt risproteinpulver,

1 tsk havssalt,

2 msk valnötolja,

4 msk växtbaserad mjölk.

Fyllning:

1 msk kokosnötolja,

100 gr. purjolök, finhackad,

100 gr. broccoli hackad,

1 kopp jordnötsmjöl (eller hasselnötmjöl)

2 msk glutenfri majsstärkelse,

2 msk näringsjäst,

1 tsk havssalt,

1 citronsaft,

1/4 kopp växtbaserad mjölk.

Metod:

1. Förvärm ugnen till 220 grader. Häll lite valnötolja i den stora pajpannan.

2. Röra alla korstkomponenter i en stor skål och smälta tills det är smutsigt. Placera blandningen i pajpannan och tryck den med händerna eller en sked. Avsätta.

3. Placera alla fyllnadsingredienser i en matberedare, blanda högt tills de är släta. Häll blandningen på skorpan. Placera ut det.

4. Baka i 30-35 minuter eller tills gyllene brunat.

5. Garnera med lite broccoli, grönlök, rosa pepparkorn och purjolök, om så önskas.