Ingredienser:
1 msk olivolja,
200 gr. svarta bönor,
1 medium purjolök hackad,
1 medium morot skivad,
2 små potatis skalade och snittas i 6,
1 medium jalapeno finhackad,
1 vegetabilisk kub,
5-6 droppe reishi svamp extrakt,
1/2 msk näringsjäst,
1 tsk salt,
1 tsk vitlökspulver,
1/2 tsk senapsmark,
1 msk tomatpasta,
175 gr. körsbärstomater,
1 tsk chipotlepulver,
250 ml. vatten.
Metod:
1. Tvätta bönor, placera i en djup kruka, täck med vatten. Koka upp tills det är lätt mjukt. Stam och lägg åt sidan.
2. I en stor panna, värm olivolja, tillsätt hackad purjolök, morötter, potatis, jalapeno. Saute tills caramlized.
3. Lägg sedan till, körsbärstomater, vitlök, senap, tomatpasta chilipulver, salt och näringsjäst. Rör om och tillsätt 200 ml. vatten. Koka på medium värme i 5 minuter.
4. Lägg sedan till vegetabilisk kub, reishi-extrakt och lättmjukade svarta bönor. Koka på medium värme i 10 minuter.
5. Förvärm ugnen till 200 grader.
6. Överför måltid till den nederländska ugnen. Rosta i 15-20 minuter eller tills gyllene brunat.
7. Låt det svalna i 15 minuter före servering. Topp med färska mintbladen eller persilja om så önskas.
No Comments