Kaju Sütü

Malzemeler:

150 gr. çiğ kaju,

800ml içme suyu.

Tatlandırmak için 1 adet hurma ya da 1 çorba kaşığı akçaağaç şurubu ( isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Kajuları en az 4 saat ılık suda bekletin.
2. Ardından süzün blendera aktararak üzerine 800ml içme suyunu ilave edin. ( Hurma atacaksanız bu aşamada blendera eklemeniz gerekir.)
3. Yüksek hızda iyice karıştırın. Kajular toz haline gelmeli.
4. Bir tülbenti süzgecin üzerine gerin, ve süzgecin altına tencere koyun.
5. Blenderdaki karışımı tülbente dökerek süzmeye başlayın.
6. Kaşık yardımıyla iyice bastırarak sütü tencereye alın.
7. En az iki kere süzerek işlemi tekrarlayın. (Posasını atmayın tatlı  ya da peynir yapımında kullanabilir, kaju kreması yapabilir ya da kurutarak kaju unu olarak değerlendirebilirsiniz.)
8. Dolapta 2 güne kadar saklayın.