Liljor Citron Pasta

Ingredienser:

250 gr. gigli (liljor) pasta,

250 ml. mandelmjölk,

1,5 matsked gf majsstärkelse,

1 msk vegansksmör

1 vitlöksklyfta,

Juice av 2 citroner,

Zest av 1 citron,

1 matsked extra jungfruolja,

1/2 kopp riven vegansk parmesan eller näringsjäst (valfritt),

2 msk hackad färsk rosmarin (tillval)

Blackpepper och sesam att strö

Metod:

1. Placera pastan i en kruka med kokande saltat vatten och rör omedelbart för att förhindra att trådarna sticker fast. Koka spaghetti till al dente.

2.Kut vitlöket i hälften och gnugga det utsatta området längs insidan av en stor serveringsskål. Den råa vitlöksmaken kommer att belägga insidan av betongskålen. Kassera vitlöket.

3. I en annan kruka smälta vegan smör, tillsätt mandelmjölk och majsstärkelse, laga mat på medium värme tills det tjocknar genom att ständigt whisking.

4. Häll citronsaft, salt och vegansk parmesan när det är tjockare. Blanda väl.

5. När gigli är “al dente”, töm och lägg till serveringsskålen. Blanda pastan med såsen för att belägga jämnt. Stänk pastarätten med vegansk parmesan, fräsch rosmarin och citronskal.

6. I en liten kruka karamellisera citron 2-3 citronskivor med lönnsirap. Topp på din pasta. (tillval) och servera omedelbart.