Sallader

Asparges Quinoa Sallad med Jordgubbar

Ingredienser:

3 gren av asparges,

En medium skål jordgubbar,

En handfull valnötter,

1 färdig att äta avokado,

1 grapefruktjuice,

2 msk växtmjölk,

1/2 kopp quinoa kokta,

1 msk olivolja,

2 msk granatäpplesirap,

Färska mintblad.

Metod:

1. Skala avokado och placera i en matberedare, tillsätt grapefruktjuice och växtmjölk. Blanda på hög hastighet tills helt jämn blandning. Avsätta.

2. Skär jordgubbar i små bitar och lägg åt sidan.

3. Tvätta och skära sparris i två. Skaka i en stor panna med olivolja på mellanhett 2-3 minuter. Avsätta.

4. Blanda förkokt quinoa och granatäpplesirap i en liten skål.

5. Placera Quinoa-blandningen i en tallrik, tillsätt några jordgubbar och sparris på toppen. Häll avokadosås, tillsätt resterande jordgubbar och sparris.

6. Översta med valnötter och färska mintblad.

7. Du kan dekorera med extra avokado och grapefruktskivor om så önskas.

8. Servera kallt.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply