Grönsaksaska

Vad är Ash?
Det är ett slags pulver av brända grönsaksskinn, toppar och ändar …

Varför?
Ask används huvudsakligen för att ge en bitter, rökig smak åt mat och det hjälper också till att skydda osten mot oönskade mögel och bakterier under de första dagarna av åldrandet. Dessutom ändras ostens pH-yta.
Vi kan säga att det vanligtvis används för att lägga till både unik smak och en hållbar satsning på gourmeträtter av kockar runt om i världen.

Hur man använder?
För att använda den, blanda med lite fint havssalt och strö över osten.

Hur man gör?

Ingredienser:

Olika grönsaker som lök, purjolök, peppar, morot, selleri (Spara dina veggieplagg, skinn, ändar etc. under hela veckan)

Metod:

1.Lägga grönsakerna platt och till och med på ett stort arkskål och bröda vid 500 ° F / 260 ° C i 2 timmar tills skrapor är helt brända.
2.Brandera de kolsyrade grönsakerna tills det ser ut som smuts, passera sedan igenom en fin siffra.