Skafferi

Grönsaksbuljong

Ingredienser:

1 matsked olivolja,

1 lök,

3-4 medium morot,

3-4 stjälkar selleri,

1 stor purjolök,

2-3 vitlöksklyfta,

2 l filtrerat vatten,

3 hela vikblad,

1 matsked tomatpasta,

1 tsk salt,

1/2 kopp färsk persilja,

1 liten handfull färsk rosmarin och timjan,

3 msk näringsjäst,

Metod:

1.Hett en djup kruka, tillsätt olivolja, finhackade lök och vitlöksklyfta. Sauté tills mjukna omrörning ofta.

2. Skär morötter, hök purjolök, persilja och selleri. Lägg i potten, tillsätt rosmarin, timjan, salt och tomatpasta. Rör om i ca 1-2 minuter tillsammans.

3. Tillsätt sedan vatten och koka. När det gäller att koka, minska värmen till en simmer. Tillsätt näringsjäst och koka i 40-45 minuter. Smaken kommer att fördjupa ju längre det lagar mat.

4. Låt svalna lite innan du häller över en sil i en annan kruka. Därefter dela mellan glasburkar.

5. Förvara i kylskåp upp till 4-5 dagar eller i frysen upp till 1-1,5 månader. Den är perfekt för såsåsar och soppor.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply