Aptitretare

Knaprig äggplanter med arrabbiatsås

Ingredienser:

2 medelstora aubergine,

1/2 kopp allt torkat bröd pulver,

1 tsk havsalt,

1 tsk svart och röd peppar,

2 msk markfrönfrö,

5 matskedar vatten,

1 matsked olivolja

För Arrabbiatsås:

1 liten lök hackad,

1 stor tomat,

1 matsked organisk tomatpasta,

1 tsk oregano,

1 tsk rödpeppar,

1 tsk havsalt,

1/2 medium morot,

6-7 svart oliv,

7-8 stora färska basilika blad,

1 tsk vitlökspulver,

2 matsked olivolja.

Metod:

1. Förvärm ugnen till 200 grader.

2.Titta äggplantor 3/8 ”tjocka.

3. Placera dem i en skål, täcka med vatten och låt dem vila i ca 1 timme för att avlägsna bitterhet.

4. Torka och torka dina äggplanta skivor. Placera dem på pergamentpapper.

5. Blanda linfrö och vatten i en liten skål. Låt det vila i kylskåpet i 10 minuter.

6. Torka brödpulver i en medium skål. Blanda tills kombinerat väl.

7. Ta en skiva aubergine. Doppa den i linfrösvätskan. Doppa sedan i det torkade brödpulvermjön så det är belagt, skaka av överskott.

8. Placera sedan på bakplåten igen. Drizzle med olivolja. Stänk salt och paprika.

9. Upprepa processen för alla.

10. Baka dina äggplantor i ugnen i 50 minuter och vrid halvvägs tills de är guldbruna.

11. Placera alla såsingredienser i matprocessormixen med hög hastighet tills den är helt jämn.

12. Häll blandningen i såsplattan, koka på medium värme i 3-4 minuter. Placera den i en liten såsskål.

13. Servera med arrabiatsås, njut!

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply