Dagens, Varmrätt

Krämig Kokos Curry Farfalle

Ingredienser:

1 sockerrör kokosnötkräm (400 ml),
2 msk olivolja,
1 tsk vitlökpuré,
1/2 tsk ingefära pulver,
2 msk karrypulver,
3 msk vegan worcestershire sås,
1/2 kopp (50gr.) Gulrot tunn skivad,
1/2 kopp gula tomater,
1 limejuice,
1 tsk kokosnöt socker,
1 tsk rödpeppar flingor,
1 tsk havssalt,
100 ml. veganska lager eller kub,
1 msk näringsjäst,
100 gr. shiitake svamphackad (valfri)
Svartpeppar efter smak.
300 gr. pasta (du kan också göra quinoa eller ris kokosnöt curry)

Garnering:

3-4 physalis,
Färska mintblad

Metod:

1. Koka upp pasta (eller quinoa, ris ..) tills al dante. Stam och lägg åt sidan.

2. Blanda alla ingredienser i en stor kruka. Koka på medium värme 15-20 minuter tills tjockna.

3. Överför pasta i potten, kasta med sås.

4. Garnera med säsong örter om så önskas. Servera varmt!

 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply