Melon Curry Kikärtor

Ingredienser:

1 kopp melon kuber,

1 kopp melonpuré,

1 kopp kikärter,

1 tesked curry,

1 tsk salt,

1 tsk rödpeppar,

1 matsked olivolja,

1/2 citronsaft,

1/2 tsk timjan,

1 tsk ingefärapulver,

1 tsk jordens senap,

Färska persilja löv, kapers och sesam att dekorera.

Metod:

1.Place kikärter i en djup kruka, täck med vatten och koka på medium värme tills mjukna.
2.  När de mjuka, spänn och lägg i ett pergamentpapper på bakplåten, drizzle med olja och rödpeppar. Stekt tills krispiga.
3.Place ingefära pulver, mark senap, timjan, citronsaft, olivolja, peppar, salt och vattenmelon pureed i matprocessorn. Blanda på hög hastighet tills den är helt jämn.
4.Porblanda i en kruka, koka upp till gräddig konsistens.
5.Tillsätt sedan melonbitar och laga på låg värme i 3-4 minuter.
6.Tillsätt rostade kikärter i potten, rör om.
7.Färg med färska persilja löv, kapers och sesamfrön. Servera varmt!