Ingredienser:
200 gr. organiska morötter,
1 msk valnötolja,
1 liten lök finhackad,
2 vitlökskakor,
1/4 kopp citronsaft,
1 kopp kokosmjölk,
1 kopp cat’s claw pulver (1 tsk cat’s claw pulver + 1 kopp varmt vatten),
1 tsk finhackad ingefära,
Salt och peppar efter smak.
Metod:
1.In en stor kruka, värm valnötolja över medium-låg värme. Tillsätt lök och vitlök, koka om ibland ibland i 3-4 minuter.
2. Fortsätt laga i 4-5 minuter eller tills lökorna är mjuka och bruna.
3.Lägg gulrötter, kokosmjölk, citronsaft och kattens klolager.
4. Koka över hög värme. Minska till låg, täck och simma, rör om ibland tills morötter är mycket mjuka, ungefär 30 till 45 minuter.
5.Tillsätt ingefära och puré med en nedsänkningsblandare eller överför till en matprocessor och puree tills det är slätt i partier.
6.Sätt puréen i kruken, krydda med salt och peppar och värma tills det är varmt. Om soppen är för tjock, lägg till ytterligare vatten, om det är för surt, lägg sedan till 1 matsked lönnsirap.
7. Dekorera med betesnitt, sesamfrön och färska rosmarinblad. Njut av!
No Comments